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Les déterminants des revenus au sein des exploitations agricoles

Depuis la fin des années 1990, les prix agricoles ont connu une large volatilité qui impacte le revenu des agriculteurs, amplifiant les incertitudes résultant de l’évolution de la Politique agricole commune (PAC). De plus, cette volatilité couvre des écarts de revenu entre les productions, végétales et animales

Trois axes de travail sont suivis, pour répondre avec plus de précision près aux objectifs fixés :

• Comprendre et expliquer la variabilité et écarts de résultats entre années et sur une année
• Identifier des outils de gestion des risques et de la volatilité. Faire des recommandations
• Estimer les revenus des exploitations : données mobilisables, simulations et modélisations

Le pilotage et le fonctionnement des filières de production animale

Le projet de RMT distingue deux thématiques qui sont en réalité étroitement imbriquées :

• La contractualisation dans les filières animales : mieux connaitre le fonctionnement des filières animales en termes de coordination et relations entre les maillons et améliorer la performance et la compétitivité des filières animales via les contrats.
• La place et le rôle des firmes dans les filières : identifier des facteurs clés de succès et de compétitivité liés à l’organisation des entreprises et mieux partager et utiliser les données les concernant

La question de l’organisation des filières et de la contractualisation a pris une place centrale, en particulier à partir de 2017 avec les Etats généraux de l’Alimentation.

Les effets sur la consommation des controverses sur la viande

Il s’agit principalement de travailler sur les controverses sur la consommation de viande en s’appuyant sur les apports de la sociologie. Ce travail est complémentaire des analyses conduites sur les controverses autour de l’élevage (Cf. projet CASDAR ACCEPT en particulier, http://accept.ifip.asso.fr).

Ces controverses influencent les attitudes et comportements des consommateurs, mais aussi les stratégies des acteurs de l’industrie et de la distribution.

Des travaux sont aussi poursuivis sur les transferts entre sources de protéines et leurs causes. Ces transferts sont en partie provoqués par les controverses.

Les transferts vers les enseignements agricoles, technique et supérieur, et le monde professionnel

Le RMT s’active à développer des valorisations pédagogiques des travaux sur l’économie des filières animales :

• Par des liens avec les acteurs de l’enseignement agricole : production et transfert de ressources pédagogiques, association directe d’enseignants aux travaux du RMT
• En collaborant avec l’enseignement supérieur : proposition de thèmes issus des travaux du RMT pour des « projets » et stages (travaux d’étudiants co-encadrés), offre et élaboration de ressources pédagogiques
• En organisant des transferts vers le monde professionnel : fiches pédagogiques, colloques nationaux…